Топ ресторанів та інших закладів food-рітейлу, відкритих за І півріччя 2023 року

Річка від власників мережі Чорноморка, паб Garnison від ветеранів, Gastro Укриття на час повітряних тривог та ресторан турецької кухні Bayraktar у Києві, мамонти у Львові, «патріотично-мемний бар» Офензива на столичному Подолі та інші. RAU підготувала добірку закладів, які відкрилися у першу половину 2023 року. 

Річка

Адреса: Київ, вул. Лаврська, 6

Ресторан Річка – це новий формат закладу від мережі Чорноморка, в якому пропонують страви з річкової риби та фермерських продуктів. Зокрема, в меню можна знайти щучі котлети по-київські, карасі, коропи, соми. Також в ресторані є басейн з раками і равлики. Приміщення площею близько 400 кв. м розраховано на 120 посадкових місць. Власниця закладу Ольга Копилова описує його, як «перший у світі ресторан-ринок». Раніше в цій локації знаходився паб Патрік. Другий ресторан Річка відкрився у Львові вже у кінці червня. Заклад на вулиці Шевській у центрі міста відкрили на умовах франшизи разом із локальними партнерами, з якими Чорноморка співпрацює у Львові у форматі Анчоусна. 

Офензива

Адреса: Київ, вул. Межигірська, 20

Арт-бар Офензива відкрили в Києві біля станції метро «Контрактова площа» у квітні. Заклад позиціонує себе як «патріотично-мемний бар». В інтер’єрі можна зустріти крило від збитого ворожого СУ-34, меми, оптику від БМП-1 і трофейну форму від окупантів. В меню пропонують такі страви, як “путін традиційний”, “путін з куркою”, ірландське рагу, деруни. У закладі пояснюють, що в слові “путін” наголос треба ставити на другий склад, адже так називається канадський стрітфуд із картоплею і топінгами.

Кухмістерня Мамут

Адреса: Львів, вул. Січових Стрільців, 8

Заклад Кухмістерня Мамут відкрили у квітні спеціально для шанувальників м’яса. Інтер’єр ресторану оздоблений під прадавню печеру. На вході гостей зустрічає муляж черепа мамонта з гігантськими бивнями, а стіни прикрашені зображеннями вимерлих тварин. Кухня в Мамуті – мультиформатна. В меню представлені американська піца, італійська паста, суші, роли та багато іншого. Заклад – pet-friendly, тому до нього можна брати своїх чотирилапих улюбленців. Мамут знаходиться поруч з парком імені Франка та Львівським національним університетом. 

Завертайло

Адреса: Київ, вул. Володимирська 24а

Власники мережі Honey Анна і Станіслав Завертайло відкрили у Києві друге кафе-пекарню Завертайло. Заклад знаходиться поблизу Софійського собору – на місці ресторану Рибний базар, який працював тут з 2007 року. Новий ресторан має два поверхи, винну крамницю, терасу, а також приміщення для VIP-відвідувачів на 8-10 осіб, доступне лише за попереднім бронюванням. В меню пропонують випічку, десерти, хліб, гастромерч та напої. При реконструкції під сходами приміщення була знайдена цегляна кладка – залишок фундаменту огороджувальної стіни Софійського монастиря XVIII століття.

Garnison

Адреса: Київ, вул. Хрещатик, 15/4

Паб Garnison почав роботу 28 квітня у київському Пасажі. Як повідомляє The Village, відкрили заклад – п’ять воїнів-спецпризначенців підрозділу Legio V спільно з керуючим партнером Docker&Co та ресторану Krakow Світланою Яструбенко. Паб, присвячений добровольцям-захисникам України, а також волонтерам, почав роботу на місці арт-паб Docker’s ABC, та вміщує в собі також музей військових артефактів та світлин. У меню представлена піца, бургери, пательні з мʼясом і морепродуктами, закуски, а також велика алкогольна карта.

Gastro Укриття

Адреса: Київ, вул. Раїси Окіпної, 4-А

В травні біля станції метро «Лівобережна» почав роботу ресторан сучасної української й авторської кухні Gastro Укриття. Свою назву заклад отримав завдяки своєму розташуванню у підвальному приміщенні, що дозволяє йому бути відкритим під час повітряних тривог. Шеф-кухар “укриття” – Дмитро Сапронов, який має досвід роботи у Франції в закладах із зіркою Michelin. Меню складається з холодних та гарячих закусок, основних страв, салатів, гарнірів та десертів. Також Gastro Укриття пропонує доставку обідів додому та в офіс.

Bayraktar

Адреса: Київ, вул. вул. Саксаганського, 87

Ресторан турецької кухні Bayraktar відкрили на вулиці Саксаганського 20 березня. «Українці створювали пісні й кліпи про Bayraktar, називали так своїх дітей. Ми обрали таку назву для нашого турецького ресторану, оскільки ми знаємо важливість Bayraktar для України», – прокоментували вибір назви порталу The Village Україна засновники ресторани. У закладі можна скуштувати страви автентичної кухні Туреччини – шашлик, кебаби, традиційну турецьку страву «Сач тава» і пахлаву. Також пропонують сніданки, салати й супи. Раніше в цьому приміщенні працювали ресторани турецької кухні Kuzu й Ali Baba.

Котлета по-київськи

Адреса: Київ, вул. Велика Васильківська, 16

Двоповерховий заклад Котлета по-київськи з’явився біля метро “Площа Українських Героїв” навесні. Це третій заклад проекту – перший з них почав роботу у серпні 2022-го на Хрещатику як «віконце» зі стріт-фудом, пізніше ще один – на ВДНХ. Завдяки більшому приміщенню, в новій “Котлет” представили розширене меню. В закладі можна знайти п’ять видів котлет: класичну, з грибами та сиром, із філадельфією та шпинатом, з сиром чедер та паприкою, а також із чедером і перцем халапеньйо. На десерт пропонують шоколадну «котлету» і морозиво «Київ флурі». 

Yard

Адреса: Повітрофлотський проспект, 25

В Солом’янському районі столиці почав роботу ресторан Yard. Заклад пропонує відвідувачам сніданки, перші страви, бургери, салати, а також круасани і десерти. У барній карті можна знайти каву, вино, фреші, чай, какао та лимонади. “У нашому кафе просторий інтер’єр, затишна атмосфера, де можна насолоджуватись стравами у приємній компанії друзів або родини”, – так описаний заклад на офіційних сторінках у соцмережах.

Salvador

Адреса, Львів, площа Ринок, 44

У Львові відкрили натхненну Іспанією таверну Salvador. Заклад відкрив свої двері ще взимку. Тут можна скуштувавши тапаси, паелья, креветки, рапани, страви з хамоном та інше. У барній карті – іспанське вино. Також в Salvador можна скуштувати «іспанську сієсту» – страву традиційного обіду в Іспанії. Заклад з’явився на місці бару №44, зачиненого в кінці минулого року.