Топ ресторанов и других заведений food-ритейла, открытых за I полугодие 2023 года

Річка от владельцев сети Черноморка, паб Garnison от ветеранов, Gastro Укриття на время воздушных тревог и ресторан турецкой кухни Bayraktar в Киеве, мамонты во Львове, «патриотически-мемный бар» Офензива на столичном Подоле и другие. RAU подготовила подборку заведений, открывшихся в первую половину 2023 года. 

Річка

Адрес: Киев, ул. Лаврская, 6

Ресторан Річка – это новый формат заведения от сети Черноморка, в котором предлагают блюда из речной рыбы и фермерских продуктов. В частности, в меню можно найти щучьи котлеты по-киевски, караси, карпы, сомы. Также в ресторане есть бассейн с раками и улитки. Помещение площадью около 400 кв. м рассчитано на 120 посадочных мест. Владелица заведения Ольга Копылова описывает его как «первый в мире ресторан-рынок». Ранее в этой локации находился паб Патрик. Второй ресторан Річка открылся во Львове уже в конце июня.

Офензива

Адрес: Киев, ул. Межигорская, 20

Арт-бар Офензива открыли в Киеве возле станции метро «Контрактовая площадь» в апреле. Заведение позиционирует себя как «патриотически мемный бар». В интерьере можно встретить крыло от сбитого враждебного СУ-34, мемы, оптику от БМП-1 и трофейную форму от окупантов. В меню предлагают такие блюда, как «путин традиционный», «путин с курицей», ирландское рагу, деруны. В заведении объясняют, что в слове «путин» ударение нужно ставить на второй слог, ведь так называется канадский стритфуд с картофелем и топингами.

Кухмістерня Мамут

Адрес: Львов, ул. Сечевых Стрельцов, 8

Заведение Кухмістерня Мамут открыли в апреле специально для поклонников мяса. Интерьер ресторана украшен под древнюю пещеру. На входе гостей встречает муляж черепа мамонта с гигантскими бивнями, стены украшены изображениями вымерших животных. Кухня в Мамуте – мультиформатная. В меню представлены американская пицца, итальянская паста, суши, роллы и многое другое. Заведение – pet-friendly, поэтому в него можно брать своих четырехлапых любимцев. Мамут находится рядом с парком имени Франко и Львовским национальным университетом.

Завертайло

Адрес: Киев, ул. Владимирская 24а

Владельцы сети Honey Анна и Станислав Завертайло открыли в Киеве второе кафе-пекарню Завертайло. Заведение находится вблизи Софийского собора – на месте ресторана Рыбный базар, работавшего здесь с 2007 года. Новый ресторан имеет два этажа, винный магазин, террасу, а также помещение для VIP-посетителей на 8-10 человек, доступное только по предварительному бронированию. В меню предлагается выпечка, десерты, хлеб, гастромерч и напитки. При реконструкции под лестницей помещения была найдена кирпичная кладка – остаток фундамента ограждающей стены Софийского монастыря XVIII века.

Garnison

Адрес: Киев, ул. Крещатик, 15/4

Паб Garnison начал работу 28 апреля в киевском Пассаже. Как сообщает The Village, открыли заведение — пять воинов-спецназначенцев подразделения Legio V совместно с управляющим партнером Docker&Co и ресторана Krakow Светланой Яструбенко. Паб, посвященный добровольцам-защитникам Украины, а также волонтерам, начал работу на месте арт-паб Docker’s ABC, и вмещает в себя также музей военных артефактов и фотографий. В меню представлена пицца, бургеры, сковороды с мясом и морепродуктами, закуски, а также большая алкогольная карта.

Gastro Укриття

Адрес: Киев, ул. Раисы Окипной, 4-А

В мае у станции метро «Левобережная» начал работу ресторан современной украинской и авторской кухни Gastro Укриття. Свое название заведение получило благодаря своему расположению в подвальном помещении, что позволяет ему быть открытым во время воздушных тревог. Шеф-повар «укрытия» – Дмитрий Сапронов, имеет опыт работы во Франции в заведениях со звездой Michelin. Меню состоит из холодных и горячих закусок, основных блюд, салатов, гарниров и десертов. Также Gastro Укриття предлагает доставку обедов домой и в офис.

Bayraktar

Адрес: Киев, ул. ул. Саксаганского, 87

Ресторан турецкой кухни Bayraktar был открыт на улице Саксаганского 20 марта. «Украинцы создавали песни и клипы о Bayraktar, называли так своих детей. Мы выбрали такое название для нашего турецкого ресторана, поскольку мы знаем важность Bayraktar для Украины», – прокомментировали выбор названия порталу The Village Украина основатели ресторана. В заведении можно отведать блюда аутентичной кухни Турции – шашлык, кебабы, традиционное турецкое блюдо «Сач тава» и пахлаву. Также предлагают завтраки, салаты и супы. Ранее в этом помещении работали рестораны турецкой кухни Kuzu и Ali Baba.

Котлета по-киевски

Адрес: Киев, ул. Большая Васильковская, 16

Двухэтажное заведение Котлета по-киевски появилось возле метро «Площадь Украинских Героев» весной. Это третье заведение проекта – первое из них начало работу в августе 2022-го на Крещатике как «окошко» со стрит-фудом, позже еще одно – на ВДНХ. Благодаря большему помещению, в новой «Котлете» представили расширенное меню. В заведении можно найти пять видов котлет: классическую, с грибами и сыром, с филадельфией и шпинатом, с сыром чедер и паприкой, а также с чедером и перцем халапеньо. На десерт предлагают шоколадную «котлету» и мороженое «Киев флури».

Yard

Адрес: Воздухофлотский проспект, 25

В Соломенском районе столицы начал работу ресторан Yard. Заведение предлагает посетителям завтраки, первые блюда, бургеры, салаты, а также круассаны и десерты. В барной карте можно найти кофе, вино, фреши, чай, какао и лимонады. «В нашем кафе просторный интерьер, уютная атмосфера, где можно наслаждаться блюдами в приятной компании друзей или семьи», — так описано заведение на официальных страницах в соцсетях.

Salvador

Адрес, Львов, площадь Рынок, 44

Во Львове открыли вдохновенная Испанией таверна Salvador. Заведение открыло свои двери еще зимой. Здесь можно отведать тапасы, паэлья, креветки, рапаны, блюда с хамоном и прочее. В барной карте – испанское вино. Также в Salvador можно отведать «испанскую сиесту» – блюдо традиционного обеда в Испании. Заведение появилось на месте бара №44, закрытого в конце прошлого года.