Хто з рестораторів відкрив найбільше закладів за 2024 рік — дослідження Poster

Система автоматизації закладів Poster на каналі «Реве та стогне ресторатор» опублікувала результати опитування власників українських ресторанних компаній про кількість нових локацій їхніх проєктів, які відкрились за 2024 рік. Відповідно, було складено рейтинг з топ-10 лідерів.

В компанії Poster розпитали власників мереж Галя Балувана та CoffeeArt про інші проєкти, які вони розвивають, а Lviv Croissants та Чорноморка — про міжнародну експансію, а також дізнались про відкриття Gastrofamily та McDonald’s.

Очолює рейтинг мережа Pizza Day, яка застосовує штучний інтелект, зокрема для обслуговування клієнтів, покращення роботи відділу маркетингу та продажів. Результат роботи мережі в минулому році – 81 новий заклад.

Як бачимо, Галя Балувана на другому місці в рейтингу з 70 відкритими локаціями в Україні. Також компанія продовжує розвивати інші проєкти: заклади Gabar (9 нових локацій), польську франшизу Wesola Pani (40 нових локацій) та MultiCook за кордоном (150 нових локацій).

В трійку лідерів входить також майстерня смачного та натурального морозива Файні Льоди, яка сім років тому почала розвиток у Львові й станом на сезон 2024 року вже була представлена у 30 містах та 12 областях України (загалом більше 120 локацій). За 2024 рік було відкрито 53 нових точки.

Запорізька мережа кав’ярень CoffeeArt на шостому місці з 26 новими локаціями. Власники відкрили й інші проєкти: Rubimjarim — 7 нових закладів, Mlyny — 2 нових заклади, Mavra — 1 новий заклад.

Lviv Croissants зайняли дев’яте місце з 22 новими ресторанами. Ще компанія відкрила по одному закладу в Польщі, Словаччині, Чехії та США. У 2024 році Lviv Croissants були більше зосереджені на міжнародній експансії, тому кількість локацій відкритих в Україні нижча, ніж зазвичай.

Gastrofamily відкрили сім закладів в Україні та два в Польщі. Почався рік з ресторану Барсук у Києві на Лук’янівці, якому за п’ять днів до відкриття вибуховою хвилею винесло вікна та пошкодило техніку. Вікна швидко замінили, пошкодження полагодили, й продовжили роботу. Потім відкрили шість барів Білий Налив в Україні (Біла Церква, Луцьк, Рівне, Ірпінь, два у Києві) та два у Польщі (Варшава, Гданськ).

За 2024 рік McDonald’s відкрили в Україні вісім закладів. Це навіть на два заклади більше, ніж планувала компанія. Серед нових ресторанів — заклади в Чернівцях, Одесі, Львові, Боярці, Ковелі, Вінниці та два у Києві. Загальна сума інвестицій — $29 млн.

Чорноморка відкрила п’ять закладів в Україні, чотири у Європі та один заклад Устриці та Гуси.

Довідка Poster — українська фудтех-компанія, яка створює екосистему рішень для закладів: каса, склад, фінанси, аналітика, CRM, QR-оплати, доставка, програмне РРО. Послугами компанії користуються 23 000 закладів в 110 країнах світу. В Україні – 17 000 закладів від великих ресторанів до фастфуду та кав’ярень.