/ Новини / Відкриття / Їсти подано: топ ресторанів, відкритих в Києві та інших містах за літо 2025 року

Їсти подано: топ ресторанів, відкритих в Києві та інших містах за літо 2025 року

2 дні(в) тому

554

Дарія Осіїк

RAU зібрала найяскравіші гастрономічні новинки, які з’явилися на мапі Києва та інших міст: Життя від First Line Group, Качо е Пепе від Алекса Купера, Nasha від Cheesecake Family та Idealist Coffee та інші.

Італійська траторія Качо е Пепе від Алекса Купера

Відомий ресторатор Алекс Купер у червні запустив свій новий заклад — траторію Качо е Пепе, що розташована біля площі Українських героїв у Києві. Цей проєкт став його першим досвідом в італійській кухні.

Відкриття траторії відбулося на місці раніше закритого бістро Tachinomi. За словами Купера, попередній заклад довелося закрити через складнощі з пошуком якісних продуктів і шеф-кухаря, а також відсутність власної експертизи в азійській кухні.

На відміну від своїх попередніх нішевих проєктів, Алекс Купер вирішив створити «зрозумілий для широкої маси продукт». У Качо е Пепе основний акцент зроблено на простій, смачній та стабільній їжі без «вау-ефекту». Шеф-кухар Олег Зуєв зосереджений на приготуванні канонічних італійських страв з якісних продуктів. Зокрема, в закладі готують вісім видів пасти власного виробництва.

Формат закладу — це «шефське італійське кафе» з затишною атмосферою та неформальним «європейським сервісом». Ресторан розрахований на 150 місць, має два поверхи та літню терасу. Адреса закладу: вулиця Велика Васильківська, 29.

Паста-бар Хвиляста на Подолі у Києві

На київському Подолі з’явився новий моноформатний заклад — паста-бар Хвиляста. Його відкрила команда ресторанів Rest Emotion, відома за проєктом Тісто, сир і тітка Белла.

Концепція Хвилястої зосереджена на одному ключовому продукті — свіжій пасті, яку щодня готують на відкритій кухні. Назва і вайб закладу асоціюються з атмосферою пляжного відпочинку в Італії.

У меню Хвилястої класичні італійські рецепти поєднуються з авторськими рішеннями. Особливість закладу — деякі страви готують за сімейними рецептами, отриманими від італійських «нонні» (бабусь). Окрім пасти, у меню є антипасті, десерти та салат.

Для зручності відвідувачів у закладі немає резервації столів, а офіціанти виконують роль «паста-інструкторів», що розповідають про паста-культуру. Для тих, хто хоче готувати вдома, у закладі можна придбати свіжу пасту, а також італійські сири, соуси та оливкову олію.

Пекарня Франик на Оболоні

У Києві на Оболоні відкрилась нова пекарня Франик на проспекті Володимира Івасюка, 6. В столиці це вже третій заклад мережі, заснованої Дмитром Собакарем та Дмитром Риманом, які також мають успішні проєкти в Полтаві, Харкові та Дніпрі.

Франик позиціонується як затишне місце з домашньою атмосферою, де можна насолодитися свіжою випічкою та ароматною кавою. Заклад є pet-friendly та має безбарʼєрний заїзд.

У меню представлені:

Випічка та десерти: морозиво «солона карамель-попкорн», полуничний тарт.
Основні страви: салат з полуницею та креветками, сніданок з ковбасками, тартар з телятини, окрошка з індичкою, сирна паста.
Напої: капучино та інші кавові напої.

Пекарня працює з понеділка по неділю. Адреса закладу: Київ, Оболонський район, проспект Володимира Івасюка, 6.

Мережа також працює у Полтаві, Харкові та Дніпрі.

Десятий McDonald’s у Львові

13 червня у Львові на вул. Євгена Патона, 37 А, відкрився десятий у місті ресторан McDonald’s. Це 113-й заклад мережі, що працює в Україні, зі 128-ми, що існують.

Новий McDonald’s став першим рестораном у густонаселеному Залізничному районі міста. Він розташований поруч із торгівельним центром Сріблястий, недалеко від аеропорту. Просторий заклад площею близько 500 кв. м може розмістити 122 гостей в залі та ще 120 на затишній терасі.

Мама Манана на Подолі

На вулиці Сагайдачного, 37, почала роботу друга хачапурна Мама Манана. Це вже восьмий заклад мережі у Києві, що належить до групи ресторанів Manana Family.

Ресторан позиціонує себе як хачапурна, пропонуючи понад 15 видів випічки з різних регіонів Грузії. Окрім хачапурі, у меню також є інші традиційні грузинські страви, зокрема хінкалі, шашлики та супи. Винна карта налічує понад 100 різновидів грузинських вин.

Загалом у закладі 120 посадкових місць, включаючи простору літню терасу. Інтер’єр розробила Катерина Морданова з Mdesign Architecture Interior. Заклад є pet-friendly та доступний для маломобільних людей.

Multibar із зоною фаст-фуду у Луцьку

У Луцьку в районі ДПЗ відкрився новий гастрономічний простір — Multibar. Тут можна поснідати, замовити швидкий ланч у будні чи провести вечір за чашкою кави з друзями.

Multibar поєднує у собі кілька форматів:

Кавʼярня — свіжа ароматна кава та десерти на будь-який смак,
Сімейний заклад із зоною, де комфортно дітям і батькам,
Фаст-фуд – швидка подача гарячих страв та страв на виніс.

Два нових ресторани KFC в Одесі

Мережа KFC відкрила ще два нових ресторанів в Одесі, які відрізняються від вже існуючих наявністю драйв-зони, яка дозволяє отримати їжу без необхідності виходити з авто.

Перший ресторан почав працювати 22 серпня за адресою проспект Небесної Сотні, 107/1, у ТЦ Маяк. А 28 серпня своїх перших гостей зустрів п’ятий одеський ресторан мережі — у ТРЦ на проспекті Князя Ярослава Мудрого, 2.

Обидва ресторани розраховані на велику кількість відвідувачів — 85 і 84 посадкові місця відповідно.

Ресторан Життя від First Line Group

Ресторанна компанія First Line Group (Італійська редакція, Улюблений дядя) відкрила новий заклад Життя на місці свого попереднього проєкту біля площі Українських Героїв. Концепція ресторану зосереджена на домашній кухні, що переосмислена професіоналами, з особливим акцентом на хлібі та випічці.

Ключовим продуктом у ресторані є хліб, який випікають у власному цеху на заквасці за технологією тривалої ферментації.

Інтер’єр ресторану розробив власник First Line Group Дмитро Запорожець, поєднавши сучасні та вінтажні елементи, що створюють теплу і затишну атмосферу. Заклад знаходиться за адресою Велика Васильківська, 36.

Заклад Nasha з комфорт-фуд від Cheesecake Family в київському ЦУМ

Команда Cheesecake Family відкрила у тестовому режимі заклад Nasha на шостому поверсі ЦУМ. Це перша з двох запланованих локацій. Nasha пропонує take-away їжу у форматі домашнього комфорт-фуду, збалансованого для щоденного харчування.

Меню включає:

Салати: табуле з кіноа;
Гарячі страви: молода картопля, пельмені з індичкою, куряча грудка;
Випічка та десерти: ягідна запіканка, вареники з вишнями;
Напої: морс зі смородини без цукру.

На осінь команда планує відкриття ще однієї локації в ЦУМ спільно з One Love coffee, де продаватимуть чизкейки та спешелті-каву.

Бургерна Pie Spot Burger Club на Подолі від Іллі Сьоміна

Відомий шеф-кухар та ресторатор Ілля Сьомін (Спельта, Pie Spot) відкрив на вулиці Ярославській, 5/2, свій новий заклад – бургерну Pie Spot Burger Club.

Заклад втілює концепцію «закинутого музею-сквоту», поєднуючи графіті з елементами мистецтва. Особливою родзинкою інтер’єру є репліка картини «Таємна вечеря», на якій замість апостолів зображені відомі українські ресторатори та шеф-кухарі.

У меню представлено шість видів бургерів: чотири з яловичиною, один з куркою та один вегетаріанський. Усі соуси та фірмові нагетси готують самостійно. Окрім їжі, у закладі пропонують крафтове пиво Party Weizen, зварене спеціально для бургерної у співпраці з броварнею Varvar. Pie Spot Burger Club працює у форматі самообслуговування, без резервації столів. Цей проєкт розроблений для подальшого масштабування за франшизою.

Ресторан кримськотатарської кухні Бахчи Saray

У Києві навпроти ТЦ River Mall запрацював ресторан Бахчи Saray, що пропонує традиційну кримськотатарську кухню в сучасній інтерпретації. Усі страви готуються на відкритому вогні, а меню включає шашлики, закуски та гарячі страви.

Заклад заснували Олександр Алі, Дмитро та Андрій Левінці. За кухню відповідає шеф-кухар Енвер Таіров, а за бар — Дмитро Деренжі. Вхід з домашніми улюбленцями дозволений. Адреса: Дніпровська набережна, 25.

Матча-бар Dot 4.0 на ВДНГ

Японський матча-бар Dot 4.0 відкрився на території ВДНГ. Заклад поєднує традиційні японські чайні ритуали із сучасним підходом.

У барі використовують японські сорти матча, які традиційно готують на кам’яних жорнах. У меню можна знайти церемоніальні сорти, а також авторські напої: «Матча Ботаніст», «Помаранчеве Цвітіння», «Матча Фізз» та інші. Крім того, пропонують класичну каву, альтернативні напої та інші японські чаї.

Заклад розташований у восьмикутній альтанці в центрі комплексу, а в інтер’єрі використано натуральне дерево та ієрогліфи.

Це другий заклад мережі Dot на ВДНГ. Перший заклад Dot із літа 2021 року працює на Бесарабці. Матча-бар Dot 2.0 працює на ВДНГ з літа 2023 року. Dot 3.0 відкрили у Варшаві в серпні 2025 року.

Кав’ярня Idealist Coffee на Мечникова

У Києві біля станції метро Палац спорту розпочала роботу нова кав’ярня мережі Idealist Coffee. Розташована на першому поверсі бізнес-центру Парус, вона працює у тестовому режимі.

Заклад орієнтований на бізнес-центри та пропонує гостям формат to go з готовими сендвічами, салатами, фреш-ролами та кавовими напоями. Також є зона самообслуговування для фільтр-кави та обслуговування за столиками.

За кухню відповідає шеф-кухар Артем Губань, а за кавове меню — шеф-бариста Іван Білоусов. В асортименті представлені класична та альтернативна кава, матча-бар, а також напої власного виробництва. У майбутньому планується додати винну карту та алкогольні коктейлі.

Кав’ярня є петфрендлі та адаптована для людей з обмеженими можливостями.

Ресторан BurBar на Бесарабці

На Бесарабській площі в Києві, на місці колишнього ресторану FryWay, відкрився новий заклад — BurBar. Він позиціонується як унікальне місце, де бургери та коктейлі поєднуються, створюючи яскраві гастрономічні враження.

За кухню відповідає Алла Тесленко, яка у 2018 році була визнана авторкою найкращого стріт-фуду України. Вона створила унікальне меню бургерів, а коктейльну карту розробив бренд-амбасадор міцного алкоголю Тимофій Семенюк.

За дизайн інтер’єру відповідав відомий український архітектор Олег Волосовський, який раніше працював над такими проєктами, як Tin Tin та Chicken Kyiv. Ресторан розташований на трьох поверхах і має простору терасу. Внутрішній простір прикрашають вітражні дзеркала, що додають закладу особливого стилю.

BurBar розрахований на близько 230 посадкових місць, що робить його ідеальним місцем для великих компаній. Заклад повністю доступний для маломобільних людей, а також дозволяє відвідування з домашніми улюбленцями.