Огляд новин food&bevarage: McDonald’s, KFC, Буланжері та закриття Щекавиці в Києві

09.03.2023 08:15

2036

Дарія Осіїк

Закриття закладів Щекавиця та Буланжері на Лютеранській, відкриття KFC у Івано-Франківську, відновлення роботи McDonald’s у Дніпрі та Одесі, найбільший фуд-корт Європи в Берліні, а також інші новини.

McDonald’s оголошує про другу фазу відновлення роботи ресторанів в Україні – відкриття в Одесі та Дніпрі

McDonald’s оголошує намір про відновлення операційної діяльності в кількох містах у південній та східній частині країни. Зараз, коли війна триває вже рік, для McDonald’s особливо важливо продовжувати підтримувати місцеві громади та повертати українцям улюблені страви і звичний сервіс.

Дати відкриттів ресторанів у нових регіонах публікуватимуться на офіційних сторінках компанії у соцмережах. Дізнатися адреси і графік роботи відкритих ресторанів можна на сайті https://ukraine.mcdonalds.ua/ukr/mcmode/ та в мобільному застосунку McDonald’s (в AppStore та Google Play).

Фонд гарантування виставляє на продаж ресторан Щекавиця у Києві

На платформі Prozorro.Продажі виставлено на продаж майновий комплекс столичного ресторану Щекавиця, який перебуває на балансі Банку Січ, що ліквідується. Про це повідомляє пресслужба Фонду гарантування вкладів фізичних осіб (ФГВФО). «Столичний ресторан Щекавиця виставлено на продаж. Ресторан перебуває на балансі АТ Банк Січ, що ліквідується Фондом гарантування вкладів, і як актив банку на продаж виставляється уперше», — йдеться в повідомленні.

Загальна площа ресторану — 884,7 кв. м. Разом із приміщенням на продаж також виставлено основні засоби — від столів та стільців і до тарілок та столових приборів. Початкова ціна реалізації лоту — 60,8 млн грн.

Наголошується, що торги відбудуться за англійською моделлю аукціону. Кошти, отримані від продажу активів, ФГВФО спрямує на розрахунки з кредиторами АТ Банк Січ.

Український бар-менеджер Дмитро Шовкопляс відкриває бар у Маямі

Український бар-менеджер Дмитро Шовкопляс, який раніше працював у київському Parovoz Speak Easy, відкриває бар Medium Cool у Маямі. Шовкопляс разом із власниками бару розробляє коктейльну карту закладу, у якій будуть поєднані класичні й фірмові коктейлі.

«Лаунж-бар розташований у готелі Gale South Beach Hotel, на нижньому поверсі. Це буде невеличкий підвальний бар на близько 100 гостей, який буде відчиняти двері о 18:00, а після 23:00 переходити на режим із великим потоком», – розповів The Village Україна Дмитро Шовкопляс.

Коктейльна карта закладу включає і класичні, і фірмові коктейлі. Основну ідею створював співвласник і креативний директор закладу Нарен Янг, який свого часу працював у барі Dante у Нью-Йорку, що у 2019 році очолював міжнародний рейтинг барів The World’s 50 Best Bars.

Ресторан Monica Pinza Pasta Bar відновив роботу в Одесі після масштабної пожежі

Ресторан Monica Pinza Pasta Bar в Одесі відновив роботу після масштабної пожежі. Ремонтні роботи тривали майже три місяці. Про це заклад повідомив в Instagram.

“Майже три місяці злагоджених робіт її дружньої команди позаду. І знову бачу трепет у її очах. Monica знову відкриває двері вашого улюбленого ресторану. Вона чекає зустрічі з кожним, бо шалено скучила”, — йдеться у повідомленні ресторану.

Наразі заклад працює з 11:00 до 21:00.

В Івано-Франківську відкриють перший заклад KFC

Мережа ресторанів швидкого харчування KFC, що спеціалізуються на стравах із курятини, відриє свій перший заклад в Івано-Франківську у новому корпусі торгового центру Велес. Про це йдеться у повідомленні ТРЦ Велес.

Заклад буде розташований у новому корпусі торгового центру Велес на вулиці Вовчинецька. KFC вже оголосив набір персоналу для роботи в ресторані.

AmRest продасть ресторани KFC в росії за 100 млн євро

Польська компанія AmRest планує виручити щонайменше 100 млн євро від продажу понад 200 ресторанів KFC у росії, якими вона володіє за франшизою.

25 лютого компанія ухвалила рішення про зміну покупця ресторанів з ТОВ “Альміра” на “Смарт Сервіс”, до якого переходить право на франшизу KFC в росії і 70 власних ресторанів американської Yum! Brands.

AmRest розірвала договір купівлі-продажу, укладений з ТОВ “Альміра” 6 грудня 2022 року, і підписала новий договір купівлі-продажу зі “Смарт Сервіс” 25 лютого 2023 року на тих самих умовах, що раніше з ТОВ “Альміра”. Таким чином, новий договір купівлі-продажу підлягає затвердженню антимонопольним органом Росії та іншими регулюючими органам, додається в повідомленні.

Раніше ФАС росії погодила придбання компанією “Альміра” 214 франчайзингових ресторанів KFC, якими володіє Амрест.

Відвідуваність кафе та ресторанів Києва у лютому на 15% нижча за довоєнну

Кількість транзакцій у київських закладах громадського харчування у лютому впала на 15% у порівнянні із таким же тижнем торік, до повномасштабного вторгнення. Тим часом, лютневий трафік у Львові зріс на 25% від довоєнних показників.

Такі дані дослідження приводить українська компанія з автоматизації закладів Poster у власному ресторанному медіа «Реве та стогне ресторатор».

Попри війну, збільшити трафік у лютому змогли й майже у всіх областях на заході та центрі країни: у Закарпатській області кількість транзакцій у працюючих закладах зросла на 17%, у Кіровоградській – на 16%, Чернівецькій – на 14%.

Найскладніше доводиться закладам на півночі, півдні та сході країни. У Херсонській області кількість транзакцій все ще на 62% нижча за торішню, у Харківській – на 45%, у Запорізькій та Донецькій – на 30%, у Луганській – на 24%.

Загалом по Україні приріст трафіку за рік склав +10%.

У дослідженні аналізувалися дані тільки тих закладів, які не зачинилися та працювали цей рік.

У дослідженні порівнюється кількість транзакцій у закладах громадського харчування 14-20 лютого 2022 року (до повномасштабного вторгнення) з кількістю транзакцій 13-19 лютого 2023 року. Дослідження ґрунтується на даних продажів більш ніж 6000 закладів громадського харчування, що є клієнтами Poster.

У Києві закривається знаковий заклад Буланжері на Лютеранській

Заклад поблизу Хрещатика працював з 2007 року й за цей час навіть пережив карантин. Впродовж 15 років існування в кафе можна було придбати свіжий самопечений хліб, випічку, каву та сніданки з бізнес-ланчами. Серед випічки були страви різних кухонь Європи, а також вироби на особливій бездріжджовій рідкій заквасці на фруктах і меді.

Закриття закладу Fozzy Group, котрі працюють над проектом Boulangerie, прокоментували для The Village Україна: «11 березня закриваємо Boulangerie Artisan на Лютеранській. Заклад тішив круасанами та випічкою з 2007 року, пережив COVID — але наразі не зміг подолати обставини».

Наразі в Києві залишився ще один заклад Boulangerie Artisan, котрий розташовується на Ярославовому Валу та продовжує роботу.

Найбільший фуд-корт Європи Manifesto Market Berlin

У самому центрі Берліна відкрився найбільший фуд-корт на території Європи – Manifesto Market Berlin, в якому 26 закладів можуть приймати до 1000 відвідувачів одночасно. Розповідаємо, що можна побачити в унікальному гастрономічному просторі.

Manifesto Market був заснований у Празі у 2018 році американським підприємцем та архітектором Мартіном Баррі та його партнером Холлі Лін. Manifesto Berlin є четвертим і найбільшим фуд-хабом мережі. Саме з нього бренд розпочав свою міжнародну експансію в Німеччині. Фуд-хол знаходиться у Берліні на Постдамській площі, 7, і спроектований як зона безготівкових розрахунків.

Площа фуд-корту складає 4400 кв. м та включає 22 ресторани та чотири бари. Такий простір розрахований на комфортне обслуговування 960 гостей. За концепцією розвитку заклад планує проведення на своїй території близька 150 заходів щорічно, тобто майже кожного другого дня у році.