Через 25 лет: каким будет новый McDonald’s на Вокзальной площади в Киеве (презентация)

Директор по развитию McDonald’s в Украине Виталий Стефурак рассказал Liga.net о концепции нового ресторана на месте заведения сети, проработавшего у вокзала в столице четверть века. RAU публикует основные положения.

Короткая история

С 1 июня 2024 года ресторан McDonald’s, расположенный на Центральном железнодорожном вокзале в Киеве, закрылся на реконструкцию. Уже через две недели ресторан начали демонтировать, поскольку в McDonald’s Украина решили полностью перестроить старое здание и превратить его в новое — более крупное, более современное и модернизированное. Новое заведение обещают открыть уже в ноябре. Этот McDonald’s начал работать 30 марта 1999 года и за 25 лет снискал славу наиболее людного и загруженного ресторана сети в стране. Так, с 2014 года он ежегодно входил в топ-5 ресторанов Украины по посещаемости. А в 2011 году стал вторым заведением по этому показателю в мире — за год в нем сделали заказ 2,5 млн клиентов.

Причины замены

В компании объясняют, что развитие сети предполагает не только открытие новых заведений, но и модернизацию существующих. Обновление заведений происходит постоянно. К примеру, в мае этого года открыли модернизированный McDonald’s на Площади Украинских Героев в Киеве. Вторая причина в том, что самый популярной в Украине McDonald’s технологически устарел и по многим критериям нуждался в реконструкции. Поскольку одна из главных целей компании – чтобы сервис был одинаковым во всех ресторанах. Заведение у вокзала оставалось одним из последних в Украине без цифровых терминалов самообслуживания, которые уже стали самым популярным среди всех каналов заказа в McDonald’s. В реконструированном ресторане будет 11 таких терминалов.

Современная архитектура

В строительстве или реконструкции своих ресторанов McDonald’s руководствуется так называемыми «глобальными стандартами». Это означает, что все решения – от дизайнерских и архитектурных до строительных материалов, оборудования и деталей интерьера – должны соответствовать четким требованиям, установленным корпорацией McDonald’s. Существует ряд утвержденных дизайн-проектов для ресторанов, по которым строятся все заведения сети. Как и предыдущий ресторан новый будет двухэтажным, с террасой на втором этаже. Окно McExpress, ранее расположенное с торцевой стороны, теперь будет на центральной части фасада, у входа. В новом ресторане будут использованы современные теплоизоляционные материалы и оборудование, система рекуперации, тепловые насосы для существенной экономии энергоресурсов, чтобы воплотить глобальное обязательство McDonald’s по ответственному использованию ресурсов.

Дизайн интерьеров

Площадь обновленного заведения увеличится на 200 кв. м и составит 762,8 кв. м. Здесь будет 193 посадочных места, а на большой террасе еще 88. Новый дизайн интерьера называется Human Comfort и сочетает в себе акустические решения, теплое низкочастотное освещение, которое дает мягкие приглушенные тона, поверхности из натуральной древесины и просторные кабинки в зале – для большего комфорта клиентов. Также в интерьере будут «золотые штрихи» в фирменном желтом цвете. Также появится обслуживание за столиком, которое имеется во всех новых и модернизированных заведениях. Столики оборудуют USB-разъемами для подзарядки смартфонов. Как и до реконструкции, клиенты смогут сделать заказ не только в основном зале, но через окно McExpress и услугу McDelivery. Меню будет таким же, как и в других заведениях McDonald’s со всеми новинками.

Первый пассажирский лифт в McDonald’s

Кроме 11 цифровых терминалов самообслуживания для клиентов, здесь будет автоматизирована и работа персонала. К примеру, установят специальные инструменты, которые помогут соблюдать время, температуру хранения и приготовление ингредиентов — это специальные смарт-панели с индивидуальными таймерами, которые показывают срок хранения каждого продукта и подают сигнал, когда необходимо его изменить. Ресторан на Вокзальной площади станет первым заведением в Украине с пассажирским лифтом для безбарьерного доступа на второй этаж. Теперь клиенты на колесных креслах, с нарушениями опорно-двигательного аппарата или с ампутацией нижних конечностей смогут безбарьерно подниматься на второй этаж. Отдельный лифт для доставки продукции на второй этаж должен ускорить обслуживание. В заведении также будут соблюдены все стандарты инклюзивности. В частности, обустроят туалет для людей с инвалидностью, выложат тактильную плитку и добавят надписи шрифтом Брайля. А на терминалах самообслуживания будет функция уменьшения экрана, чтобы клиентам на колесных креслах было удобнее заказывать.