Ресторан бренд-шефа Cільпо вошел в 30 лучших пиццерий мира

Киевский ресторан неаполитанской кухни Positano, принадлежащий Fozzy Group и управляемый бренд-шефом сети магазинов Сільпо Марко Черветти, занял 30-е место в рейтинге лучших пиццерий мира.

Читайте українською

Как пишет портал The Village, гид «50 Top Pizza» обнародовал ежегодный рейтинг лучших пиццерий мира, а единственным украинским заведением, вошедшим в список, стал ресторан Positano. Он входит в одну из крупнейших торгово-промышленных групп в Украине — компанию Fozzy Group Владимира Костельмана. Кухню заведения возглавляет бренд-шеф сети Сільпо Марко Черветти, основу меню он создал вместе с пиццайоло Энцо Коччо.

В заведении, расположенном в киевском ТЦ Silver Breeze на улице Павла Тычины, 1-В, подают традиционные и авторские пиццы, которые готовят в дровяной печи, пасту фреска, закуски, основные блюда и десерты, а также карту натуральных итальянских вин.

Отметим, что рейтинг «50 Top Pizza» составляют на основе оценок инспекторов гида, посещающих пиццерии в Италии и по всему миру. Основные критерии оценки: качество пиццы, сервис, интерьер, обслуживание, барная и винная карты. Аутентичность пиццерии во внимание не берут, однако учитывают использование локальных и сезонных ингредиентов.

Справка. Fozzy Group — одна из крупнейших торгово-промышленных групп Украины. Основным бизнес-направлением группы является ритейл. Компания развивает торговые сети различных форматов: супермаркеты Сільпо, оптовые гипермаркеты Fozzy Cash & Carry, магазины у дома Фора, дискаунтеры Thrash!, фармацевтические супермаркеты Белая ромашка, магазины персональной электроники Ringoo. Кроме торговых сетей, бизнес-интересы группы компаний включают производство продуктов питания, банковский и ресторанный бизнес. К числу ресторанных активов группы, кроме Positano, относятся учреждения «У Хромого Пола», «Старомак», «Дзяо-бар», Escobar, Who & Why Drinkery и другие.

По материалам: The Village

Читайте также — 

Дмитрий Борисов: топ-5 глобальных трендов ресторанного бизнеса