Обзор новостей food&beverage: McDonald’s, Salateira, Хлібний, Юність и другие

Первый McDonald’s в Белой Церкви, новые Salateira в ТРЦ Ocean Plaza и ТРЦ Respublika Park, а также Darkkitchen Salateira, открытие кафе-пекарня Хлібний в ТРЦ Aladdin, новый концепт Юність и другие новости сферы food&beverage.

Читайте українською

В Белой Церкви открылся первый в городе ресторан McDonald’s

3 декабря в Белой Церкви открылся первый ресторан McDonald’s по адресу ул. Леваневского, 53 К. Новое одноэтажное заведение площадью 393 кв. м вместило 97 гостевых мест в зале и 146 на летней террасе. Ресторан оборудован сервисами McDrive и McDelivery, а также здесь оборудована комната для курьеров. Ускорить заказ позволяют десять терминалов самообслуживания – на больших экранах можно рассмотреть блюда и выбрать по вкусу без ожидания в очереди. Для удобства посетителей кассовая зона разделена на две части для заказа и выдачи, а работники сервиса могут принести заказ за столик. Подробнее рассмотреть ресторан можно тут.

Это открытие соответствует стратегии усиления присутствия компании в регионах, которую McDonald’s объявил в начале года. В 2021 году компания также открыла рестораны в Луцке, Ивано-Франковске, Хмельницком, Харькове, Запорожье и селе Гора.

Кроме того, новый ресторан McDonald’s откроется в самом большом харьковском ТРЦ Planeta Mall по адресу Кольцевой путь, 4. Заведение общей площадью 557 кв. м, будет представлено в новейшем формате сети: с терминалами самообслуживания, новым принципом работы кассовой зоны с разделением заказов и их получения, обслуживанием за столиком и многое другое. Договор аренды подписан при содействии эксклюзивного брокера проекта — компании UTG. McDonald’s в Planeta Mall расположится на первом этаже фасадной части ТРЦ.

Новый ресторан призван заменить собой самое первое заведение в городе (и третье в Украине), которое было открыто на Павловской площади 12 июня 1997 года. Последним днем его работы стало 15 декабря 2021-го. Как сообщили в компании,  ресторан нуждался в полной модернизации, поэтому выгоднее было бы открыть новое заведение в современном формате и в другой локации Харькова.

Две новых Salateira и одна dark kitchen

Как сообщил сооснователь сети ресторанов Salateira Александр Савилов на своей странице Facebook, 5 ноября открыла свои двери новая точка Salateira на фуд-корте ТРЦ Ocean Plaza. Интерьер нового ресторана Salateira выполнен в новом фирменном стиле с акцентом на природные материалы. За приготовлением блюд можно будет наблюдать прямо через панорамные окна в кухню. Заведение представляет успешный формат fast-casual, основанный на свободном выборе ингредиентов по вкусу гостя. В меню входят салаты, пасты, круассаны, равиоли, авторские десерты, супы и напитки.

Буквально через неделю, 12 ноября, также начала работу Salateira в ТРЦ Respublika Park. Это заведение стало 18-м в Украине и 23-м в сети. Напомним, компания располагает 17-ю точками в Киеве, 1- в Днепре, а также 5 за границей – в Минске (Беларусь). Кроме того, в начале декабря компания сообщила об открытии новой «облачной кухни», которая будет готовить для доставки.

В ТРЦ Aladdin открылось кафе-пекарня «Хлібний»

Компания Dragon Capital Property Management продолжает реконцепцию ТРЦ Aladdin, в рамках которой в ноябре было открыто новое кафе-пекарня «Хлібний». Как сообщили RAU в управляющей компании комплекса, новый арендатор занял площадь около 250 кв. м, имеет отдельный фасадный вход для удобства посетителей. Особенность интерьера заключается в стилизации под указатели в метрополитене советских времен.

Юність в Одессе и Shalom в столице

11 декабря ресторатор Алекс Купер написал на своей странице в Facebook об открытии нового проекта Юність — городского кафе с пиццей в городском саду Одессы (сразу за входом с ул. Преображенской). Кроме пиццы здесь посетителям предлагают выпечку и торты, а также фирменные бургеры и завтраки целый день. Напомним, у ресторатора уже есть сеть ресторан-баров в стиле 90-х под названием Молодость в Одессе, Киеве и Харькове.

Кроме того, в начале декабря в Киеве на ул. на Мазепы 5А ресторатор запустил еще один проект, который начинался как обычная шаурменная и в итоге превратился в Shalom на 120 мест на двух этажах: израильское городское кафе на первом этаже и коктейльный бар на втором.

Сооснователь Kyiv Food Market и Odesa Food Market называет это заведением нового формата. В интервью The Village Ukraine он выразил надежду, что этот формат сработает также как в свое время удалось «окультурить» формат заведений с танцами под музыку 90-х или занесение в Украину тренда по созданию фуд-холлов.

Новый проект он реализует вместе с сооснователем компании «Верес» Андреем Родионцевым. Для начала формат запустили и проверили на корнере в Odesa Food Market. Вскоре планируют запустить отдельный формат с Shalom-киосками: неподалеку (в радиусе 3-4 км) от ресторана открыть несколько небольших заведений.

TikTok открывает рестораны

Как сообщает сайт Mmr.ua, платформа TikTok объединилась с Virtual Dining Concepts и Grubhub, чтобы с помощью TikTok Kitchen воплотить в реальность мечты тех, кто хотел попробовать блюда с TikTok. В начале следующего года в США появятся рестораны, работающие только на доставку, предлагающие вирусные продукты через приложение. Предполагается, что TikTok откроет 300 ресторанов, а доставка будет доступна с марта. К концу года количество локаций может превысить 1000. Согласно сообщению TechCrunch, в первом меню будут представлены самые популярные блюда, в том числе паста с запеченной фетой, смэш-бургеры, кукурузные ребрышки и чипсы из макарон. Меню будет изменяться, чтобы отображать новые рецепты, которые стали вирусными, хотя еще неизвестно, будут ли какие-то блюда представлены постоянно в меню.

Доходы от продаж пойдут создателям блюд, хотя это может быть не так просто, потому что неизвестно, кто точно создал эти рецепты. В таких случаях неясно, как приложение будет определять, кто получит выплату.

Соль-2021. Названы лучшие рестораны, кафе, бары и пабы Украины

28 ноября cостоялась церемония награждения девятой национальной ресторанной премии Соль. Как сообщается на сайте НВ, в Киеве вручили медные сковородки лучшим ресторанам, кафе, барам и пабам Украины. В этом году за победу в 17-ти номинациях премии соревновались 145 заведений из 22-х городов Украины.

В этом году награды получили лучшие заведения Киева, Одессы, Львова и Львовской области.

Победители Соль 2021

Лучшее городское кафе

• ЖЗЛ, Киев

Лучший ресторан национальной кухни

• Fratelli, Одесса

Лучшая кофейня

• Foundation Coffee Roasters, Одесса

Лучший загородный ресторан

• Terrace by the lake (Edem Resort Medical & SPA), пос. Стрелки, Львовская обл.

Лучший винный бар

• Win Bar, Киев

Лучший ресторан азиатской кухни

• Тайский привет, Киев

Лучшая кондитерская

• SHOco, Львов

Лучший пивной ресторан

• This is pivbar, Киев

Лучший ресторан с винной картой

• Vino e Cucina, Киев

Лучший ресторан при отеле

• Panorama (Edem Resort), пос. Стрелки, Львовськая обл.

Лучшее кафе-пекарня

• Paul, Киев

Лучший ресторан украинской кухни

• Ресторація Бачевських, Львов

Лучший пивной бар

• Var Var, Киев

Лучший мясной ресторан

• Steak House, Киев

Лучший бар

• Parovoz Speak Easy, Киев

Выбор жюри

• Fish&Pussycat Sushi Bar, Киев

Открытие года

• Fenix, Киев

Напомним, победителей 2021 года определило жюри, в составе представителей украинского ресторанного бизнеса: рестораторы, эксперты ресторанной индустрии, руководители и управляющие известных компаний, топ-менеджеры, тренеры и лекторы, бренд-шефы, сомелье и другие.

Читайте также —

Обзор новостей food&beverage: Shell Café, Royal Donuts, McDonald’s, Burger King, Salateira и другие