Не время для кофе. Почему McDonald’s отказался от развития McCafe в Украине

В McDonald’s Ukraine говорят, что в зонах McCafe нет необходимости, после того как их кофе появился в основном меню ресторанов. Возможные причины закрытия кафе в своем материале исследовал портал Liga.net.  

Читати української мовою

McDonald’s Ukraine отказалась от развития сети кафе McCafe. За последние два года число кофеен сократилось более чем втрое, и оставшиеся пять заведений будут постепенно закрыты. Эту информацию LIGA.net подтвердили в пресс-службе компании, объяснив отказ от формата кафе тем, что премиальный кофе McCafe появился в меню каждого ресторана сети в Украине.  Впрочем, на зарубежных рынках наличие в меню напитков из ассортимента McCafe не мешает McDonald’s развивать формат кофеен. Опрошенные LIGA.net участники ресторанного рынка называют и другие причины, например, что концепт кафе просто не вписался в специализацию украинского McDonald’s – быстро обслуживать большие потоки клиентов. 

Ставка на другую аудиторию

Первую кофейню McCafe сеть McDonald’s запустила в 1993 году в Австралии, постепенно расширяя ее на других рынках. Сейчас McCafe объединяет более 15 000 кафе, а McDonald’s – 38 000 ресторанов более чем в 100-та странах мира. Большинство McCafe расположены внутри ресторанов McDonald’s или рядом с ними.

В Украине первое McCafe открыли в феврале 2011 года в флагманском ресторане McDonald’s на Лукьяновке в Киеве. В 2016 году сеть насчитывала уже 15 кофеен, каждое McCafe приносило ресторану в среднем 6% выручки. Но уже спустя три года планы компании кардинально изменились. В 2019 году McDonald’s Ukraine принял стратегическое решение о постепенном закрытии зон McCafe, после внедрения в том же году премиального кофе McCafe в основное меню всех заведений McDonald’s в том же году.

Лучше быстро

На зарубежных рынках McDonald’s активно развивает McCafe. Компания планирует в течение трех лет инвестировать $380 млн в открытие 2500 новых заведений McCafе только в Китае. При этом во многих странах кофе McCafe есть в основном меню фаст-фуда, и это не мешает работе кафе.

Участников ресторанного рынка удивила новость о закрытии McCafe в Украине. Основатель компании Coffee in Action Вадим Грановский полагает, что действительно нет особого смысла в McCafe, если продукт такого же качества продается в «больших» McDonald’s. 

Директор компании Ресторанный консалтинг Ольга Насонова добавляет, что еще одной причиной решения о закрытии McCafe мог послужить дефицит персонала на ресторанном рынке. С ней соглашается Грановский: «Найти хорошего баристу, особенно, с началом пандемии, не так-то просто».

В McDonald’s Ukraine не могут назвать точной даты закрытия оставшихся пяти кофеен McCafe, они будут закрыты после реконструкции или реновации ресторанов, в которых находятся, а это небыстрый процесс.

Читайте также — 

McDonald’s намерен открыть заведения в Кропивницком, Черновцах и Ужгороде