Кто из рестораторов открыл больше всего заведений за 2024 год — исследование Poster

Система автоматизации заведений Poster на канале «Реве та стогне ресторатор» опубликовала результаты опроса владельцев украинских ресторанных компаний о количестве новых локаций их проектов, открывшихся за 2024 год. Соответственно, был составлен рейтинг по топ-10 лидерам.

В компании Poster расспросили владельцев сетей Галя Балувана и CoffeeArt про другие проекты, которые они развивают, а Lviv Croissants и Черноморка — о международной экспансии, а также узнали об открытиях Gastrofamily и McDonald’s.

Возглавляет рейтинг сеть Pizza Day, которая применяет искусственный интеллект, в частности, для обслуживания клиентов, улучшения работы отдела маркетинга и продаж. Результат работы сети в прошлом году – 81 новое заведение.

Как видим, Галя Балувана на втором месте в рейтинге с 70 открытыми локациями в Украине. Также компания продолжает развивать другие проекты: заведения Gabar (9 новых локаций), польскую франшизу Wesola Pani (40 новых локаций) и MultiCook за границей (150 новых локаций).

В тройку лидеров входит также мастерская вкусного и натурального мороженого Файні Льоди, которая семь лет назад начала развитие во Львове и по состоянию на сезон 2024 года была представлена в 30 городах и 12 областях Украины (в общей сложности более 120 локаций). За 2024 год было открыто 53 новых точки.

Запорожская сеть кофеен CoffeeArt на шестом месте с 26 новыми локациями. Владельцы открыли и другие проекты: Rubimjarim — 7 новых заведений, Mlyny — 2 новых заведения, Mavra — 1 новое заведение.

Lviv Croissants заняли девятое место с 22 новыми ресторанами. Еще компания открыла по одному заведению в Польше, Словакии, Чехии и США. В 2024 году Lviv Croissants были больше сосредоточены на международной экспансии, поэтому количество локаций открытых в Украине ниже обычного.

Gastrofamily открыли семь заведений в Украине и два в Польше. Начался год с ресторана Барсук в Киеве на Лукьяновке, которому за пять дней до открытия взрывной волной вынесло окна и повредило технику. Окна быстро заменили, повреждения починили и продолжили работу. Затем открыли шесть баров Белый Налив в Украине (Белая Церковь, Луцк, Ровно, Ирпень, два в Киеве) и два в Польше (Варшава, Гданьск).

За 2024 год McDonald’s открыли в Украине восемь заведений. Это даже на два заведения больше, чем планировала компания. Среди новых ресторанов — заведения в Черновцах, Одессе, Львове, Боярке, Ковеле, Виннице и два в Киеве. Общая сумма инвестиций — $29 млн.

Черноморка открыла пять заведений в Украине, четыре в Европе и одно заведение Устрицы и Гуси.

Справка. Poster — украинская фудтех-компания, которая создает экосистему решений для заведений: касса, состав, финансы, аналитика, CRM, QR-оплаты, доставка, программное РРО. Услугами компании пользуется 23 000 заведений в 110 странах мира. В Украине – 17 000 заведений от больших ресторанов до фастфуда и кафе.