Новые заведения лета: какие рестораны и кафе открылись в Киеве летом 2022-го

«Книжный лев» на Подоле, стейк-хаус «Наживо» на Театральной, новый фуд-корт на Арт-заводе Платформа, первая Мястория в формате Meat Bar, новинка от Алекса Купера в Kyiv Food Market на Арсенальной и другие новые заведения, которые появились в Киеве в течение лета, несмотря на войну.

За три последних месяца в одном только Киеве начало работу более 40 заведений разных форматов. Это втрое меньше, чем в довоенное время, однако эти новые рестораны и кафе демонстрируют, что украинцы готовы развиваться и стремиться к общему благосостоянию, несмотря на все трудности. Редакции PostEat и The Village проанализировали, какие заведения питания и отдыха начали работать в Киеве за время полномасштабного вторжения. RAU выбрала среди них самые интересные.

044 Cafe

Адрес: улица Большая Васильковская, 85-87

7 августа на Большой Васильковской открыло двери 044 cafe – новый киевский проект группы First Line Group. Заведение начало работу на месте ресторана Eastman между станциями метро «Олимпийская» и «Палац Украина». Вместо азиатских блюд теперь предлагают меню с разными позициями: от завтраков на протяжении всего дня до бургеров. Заведение стало аналогом харьковского Gorcafe 1654 в Киеве, которое пострадало в результате ракетных обстрелов российскими оккупантами. После победы команда сети обещает восстановить и классическое заведение.

Boca a Boca Jamoneria

Адрес: ул. Немировича-Данченко, 14/13

Boca a Boca Jamoneria – современный формат испанской кухни, в котором сочетается ресторан и магазин. Гостям предлагают блюда, разработанные валенсийским бренд-шефом Хорхе де Анхель Молинер. Кухня Boca a Boca открыта, что позволяет наблюдать за приготовлением блюд. Особенность меню – в авторской коктейльной карте, в которой каждый найдет напиток по собственному вкусу. Фирменные блюда – традиционная паэлья, гаспачо, сангрия и крокетосы. Также в заведении есть винный магазин, ассортимент которого представлен известными и эксклюзивными винами из разных уголков Испании. В заведении Boca a Boca проходят винные дегустации, творческие вечера и бранчи. В качестве укрытия во время воздушной тревоги в заведении используют винный погреб.

Наживо

Адрес: ул. Богдана Хмельницкого, 8/16

Новый стейк-хаус сети Наживо находится в самом центре столицы возле метро «Театральная». Особенность заведений в том, что здесь самостоятельно изготавливают стейки из сырья, закупая мясо напрямую у производителей. Ферментируют его от 21 дня в специальных камерах сухой ферментации, где нужна влажность, температура, дезинфекция и конвекция. Бренд-шеф сети ресторанов — Алексей Повторейко, вице-президент ассоциации шеф-поваров Украины. В ресторане готовят не только стейки, но и разнообразные закуски, салаты и неаполитанскую пиццу из дровяной печи. Из Наживо можно заказать доставку.

Meat Bar

Адрес: ул. Владимирская, 18/2

Первая Мястория в формате Meat Bar открылась в самом сердце Киева на Софийской площади. Это уютное современное заведение, сюда можно зайти за фирменными блюдами на вынос или быстро перекусить на месте. Здесь можно заказать томленное мясо и гарниры, мясные боксы и сочные бургеры, шашлык и «мясторис» (мясо с овощами и соусом в тонком лаваше, поджаренном на гриле). Никакого ожидания официанта – готовые свежие блюда и напитки ждут, что вы возьмете их с витрин и полок.

Вход 6

Адрес: ул. Магнитогорская, 1–А

Вход 6 – новый фуд-корт на Арт-заводе Платформа возле метро «Лесная». Заведение предлагает отведать римскую пинцу в Pinzaza, израильскую кухню в Pita Kyiv, корейскую еду в Asian Bowl, бургеры от The Wall Street Burger, кофе и десерты в Brewsell, ближневосточную кухню в «Центре плова», мясные блюда в Papa Grey и украинскую кухню в Salo.ua. Каждую пятницу и субботу на «Входе 6» будут играть электронные сети от украинских диджеев. Выступления продлятся два часа – с 19:00 до 21:00. Живую инструментальную музыку можно послушать с 17.00.

Gustoso

Адрес: ул. Софиевская, 14

Ресторан итальянской кухни Gustoso приступил к работе 16 июня в центре города на Софиевской улице. Раньше на этой локации работал ресторан Carpaccio. За дизайн отвечало архитектурное бюро Олега Волосовского Loft buro. Интерьер заведения выдержан в тосканском стиле – оливковая гамма с панелью акцентного цвета бардо. Традиционная зелень в интерьере, символизирующая внутренний двор террасы итальянского жилья. В интерьере можно увидеть картину художника Евгения Клименко, которая, безусловно, является изюминкой заведения. В меню – итальянская кухня в современной интерпретации: разнообразные антипасты, брускеты, салаты, карпачо и тартары, пицца, домашняя pasta и ньоки.

Книжный лев

Адрес: улица Межигорская, 13/34

Книжный лев – это заведение на Подоле, объединяющее форматы кафе, винного бара и книжного магазина. В помещении на углу улиц Верхний Вал и Межигорской два входа: одна дверь ведет к книжным полкам, вторая – в бар, где наливают вино, кофе и чай. Это уже второе заведение сети – еще один Книжный лев находится во Львове.

Министерство шаурмы

Адрес: ул. Бассейная, 1/2

Министерство шаурмы — новое стрит-фуд заведение, открывшееся на Бассейной 12 августа. Это первое заведение Евгения Таллера и Спартака Велишаева. Главная идея – развитие стрит-фуд культуры страны. Это двухэтажное помещение в стиле casual, за дизайн которого отвечала архитектор Алена Бондарь и ее бюро I am design. В заведении готовят три вида шаурмы. Каждая из них посвящена городу, стране или региону, вдохновившим шефа заведения Владислава Цимбалюка на создание блюда. Можно попробовать шаурму Kyiv с куриным бедром и чесночным айоли, шаурму Bali с креветками и манго, а также шаурму Lyon с маринованной в белом вине с сушеной розовой утиной ножкой.

Takava Coffee-Buffet

Адрес: ул. Жилянская, 75

В начале лета сеть кофеен Takava Coffee-Buffet открыла шестую и самую большую локацию в центре города. Кофейня находится в бизнес-центре Евразия, ранее на этой локации работал ресторан Moon Rabbits. В заведении подают завтраки целый день, несколько салатов и основных блюд. Кроме speciality кофе, в меню авторские лимонады, пять позиций натурального вина и три позиции скандинавского пива.

Купер и Мэри

Адрес: улица Московская, 8

Купер и Мэри – это заведение на втором этаже Kyiv Food Market у метро Арсенальная. В новом формате от соучредителя фуд-холла Алекса Купера (Молодость, Shalom) предлагают блюда, которые готовят из продуктов с киевских рынков и от локальных фермеров. Также готовится фирменный коктейль Bloody Mary. Раньше в этом помещении работал ресторан Wow Crabs от ресторанной компании La Famiglia.

Читайте также

Последний ужин: какие известные рестораны прекратили свое существование в 2022 году