Ольга Насонова, Ресторанний консалтинг: Це літо для рестораторів буде активним

Експерт ресторанного бізнесу розповіла про те, як буде розвиватися ресторанний ринок після пандемії.

Цей матеріал доступний російською мовою

Ресторани будуть активно відкриватися після карантину. У Києві закриється близько 100, відкриється 40 закладів тільки в перший місяць після скасування карантину. Такий оптимістичний прогноз дала експерт ресторанного бізнеса Ольга Насонова на своїй сторінці в Facebook.

“Закриватися будуть ресторани, які і до всього цього відчували себе не дуже. А відкриються заклади, які вже майже були готові до відкриття, але завадив карантин. А ось доставка буде скорочуватися. Багато людей просто скучили за спілкуванням і сидіння за столиком в кафе, скільки ж можна!” – стверджує експерт.

Але, звичайно, навіть після скасування карантину вірус нікуди не дінеться. І залишиться страх перед зараженням, потреба в дистанції з незнайомими людьми. Тому столики в залах потрібно буде розставляти подалі один від одного … Санітайзер на столах, маски з логотипом на офіціантах, одноразові рукавички – це нова реальність на пару місяців.

Це літо, як прогнозує Ольга Насонова, для ресторанного бізнесу буде активним. З однієї простої причини – багато хто нікуди не поїде. Як Європа буде відкривати кордони, невідомо, може, знову припинять авіасполучення або перекриють кордони. Та й грошей на подорожі за кордон вже менше, ніж рік тому. Тому влітку всі активні споживачі будуть сидіти в своїх містах, гуляти рідними вулицями та їсти в улюблених ресторанах.

“Витрачати в ресторанах будуть, звичайно, менше. І хоча зараз здається, що світ змінився назавжди, це не так. І через півроку ми будемо згадувати і не вірити, що сиділи по домівках так довго і чіпали дверні ручки в рукавичках …” , – говорить експерт.

Читайте також –

Ольга Насонова: Ресторанів стало занадто багато