Ольга Насонова, Ресторанный консалтинг: Это лето для рестораторов будет активным

Эксперт ресторанного бизнеса рассказала о том, как будет развиваться ресторанный рынок после пандемии.

Читати українською

Рестораны будут активно открываться после карантина. В Киеве закроется около 100, откроется 40 заведений только в первый месяц после отмены карантина. Такой оптимистический прогноз дала эксперт ресторанного бизнеса Ольга Насонова на своей странице в Facebook.

«Закрываться будут рестораны, которые и до всего этого чувствовали себя не очень. А откроются заведения, которые уже почти были готовы к открытию, но помешал карантин. А вот доставка будет сокращаться. Многие просто соскучились по общению и сидению за столиком в кафе, сколько же можно!» — утверждает эксперт.

Но, конечно, даже после отмены карантина вирус никуда не денется. И останется страх перед заражением, потребность в дистанции с незнакомыми людьми. Поэтому столики в залах нужно будет расставлять подальше друг от друга… Санитайзеры на столах, маски с логотипом на официантах, одноразовые перчатки — это новая реальность на пару месяцев.

Это лето, как прогнозирует Ольга Насонова, для ресторанного бизнеса будет активным. По одной простой причине — многие никуда не поедут. Как Европа будет открывать границы, неизвестно, может, опять прекратят авиасообщение или перекроют границы. Да и денег на путешествия за границу уже меньше, чем год назад. Поэтому летом все активные потребители будут сидеть в своих городах, гулять по родным улицам и есть в любимых ресторанах.

«Тратить в ресторанах будут, конечно, меньше. И хотя сейчас кажется, что мир изменился навсегда, это не так. И через полгода мы будем вспоминать и не верить, что сидели по домам так долго и трогали дверные ручки в перчатках…», — говорит эксперт.

Читайте также —

Ольга Насонова: Ресторанов стало слишком много