Новини food&beverage: Пузата хата, McDonald’s, ОККО Drive, Lviv Croissants, KFC та інші

Пузата хата у Podil Mall, новий ОККО Drive у Львові, ще один McDonald’s у Львові, новий KFC у Білій Церкві, Lviv Croissants у Чехії та інші новини.

Пузата хата у Podil Mall

«Пузата хата» відкрила новий заклад у київському бізнес-центрі Podil Mall біля станції метро Тараса Шевченка.

Тут традиційно можна замовити перші й другі страви, гарніри, салати, вареники, млинці й десерти. Окрім того, доступні заморожені продукти: сирники, вареники, млинці, котлети й налисники. Заклад працює щодня з 09:00 до 21:00.

«Пузата хата» – одна з найбільших мереж ресторанів українських страв в Україні. Перший ресторан відкрили в Києві у 2003 році. Зараз заклади мережі працюють у Києві, Дніпрі, Львові, Запоріжжі, Луцьку й Одесі.

У кінці серпня «Пузата хата» й Uklon Delivery запустили спільну доставку. Оформити замовлення можна на платформі Choice без додаткових комісій.

ОККО Drive у Львові

На АЗК ОККО у Львові по проспекту В’ячеслава Чорновола, 14 відкрився ОККО Drive. Сервіс дозволяє замовити їжу та напої з асортименту кафе та магазинів, не виходячи з автомобіля.

Нагадаємо, дві пілотні точки запрацювали у Львові (вул. Наукова, 2 А) та Тернополі (с. Гаї-Гречинські по вул. Львівській, 9) буквально у липні, на черзі ще сім ОККО Drive на АЗК у Львові. Тестовий Drive було відкрито у Львові по вул. Личаківській ще у 2021 році, на ньому компанія відпрацювала всі процеси та проаналізувала попит клієнтів на даний сервіс. Попередні інвестиції у відкриття ОККО Drive у доопрацьованому й оновленому форматі становлять близько $1,8 млн. 

Щоб скористатися сервісом, треба під’їхати до стійки з меню на території комплексу, зробити вибір, після чого – переїхати до вікна видачі, розрахуватися у зручний спосіб і забрати сформоване та запаковане замовлення. Замовити можна як страви з асортименту кафе – піцу, бургери, хотдоги, снеки, випічку, каву/чай, так і товари з магазину.

Новий McDonald’s відкрився у Львові

Локація зручна як для жителів навколишніх забудов, так і для відвідувачів торгового центру й тих, хто прогулюється в парку.

Це 104-й працюючий McDonald’s в Україні, а загалом мережа наразі налічує 119 ресторанів (включно з 15, що тимчасово зачинені з вимог безпеки). Загальна площа закладу сягає 469,7 кв. м. У залі 127 посадкових місць, а на терасі — ще 126. Безперебійну роботу закладу під час відключень електроенергії забезпечує генератор. 

Відвідувачі можуть замовити страви в залі — на касі чи за допомогою терміналів самообслуговування, а також скористатися McDrive та службою доставки McDelivery.

“Один з основних напрямків стратегії McDonald’s в Україні — розширення мережі в містах-мільйонниках. Львів — одне з найбільших міст України, що стрімко розвивається. Перший ресторан McDonald’s відкрився тут 27 листопада 1999 року, і вже протягом майже 25 років ми докладаємо всіх зусиль, аби львів’яни куштували ті самі улюблені страви та отримували найкращий сервіс, відповідно до найвищих стандартів якості. І ми продовжуємо цю традицію, відкриваючи нові ресторани для наших численних поціновувачів. Крім цього, ми створюємо робочі місця в регіоні, наприклад, у новому закладі працюватиме близько 100 людей”, — коментує директор із розвитку McDonald’s в Україні Віталій Стефурак. 

За час великої війни кількість кав’ярень в Україні збільшилася на 35%

Попри війну, в Україні відбувається щось схоже на бум кав’ярень. За даними компанії з автоматизації закладів громадського харчування Poster, кількість кав’ярень за час повномасштабної війни збільшилася на 35 %. Також швидко розвиваються мережі вендингових апаратів з кавою. Водночас пабів, ресторанів, кафе, кондитерських, кальянних, пекарень за цей час поменшало. Навіть доставка їжі втратила позиції. Хіба що фаст-фуд зростав, хоча й меншими темпами, ніж кав’ярні.

У статистиці кав’ярень від Poster йдеться про заклади зі столиками та точки, які працюють на виніс. Загалом найбільше нових кав’ярень за час великої війни відкрилося у Києві: у квітні 2024-го їх було вже більше 2000, тобто на 160% більше ніж у грудні 2021 року. При цьому у столиці, Львові та інших відносно безпечних містах активно відкриваються кав’ярні зі столиками та їжею. Водночас ближче до фронту переважають МАФи. І, наприклад, у Херсоні вони працюють хіба що до обіду.

Учасники ринку та експерти називають декілька причин такого бурхливого розвитку. За словами засновника мережі Brewsell Антона Дихніча, вартість входу в кавовий бізнес в Україні доволі низька. Достатньо мати $15 000‑20 000 для оренди приміщення, мінімального ремонту і придбання дешевих меблів. До того ж багато кому кав’ярня видається доволі легким бізнесом при стабільно високому попиті, оскільки каву люди питимуть завжди. Ресторанний консультант і маркетолог зі Львова Всеволод Поліщук, каже про зрозумілість такого формату та велику кількість тренерів, які можуть навчити приготуванню і сервісу. А ще – коротке меню та невеликий штат, що зараз дуже важливо через брак працівників. Утім конкуренція вже доволі висока, і треба докласти зусиль, аби втриматися на ринку.

Четверте кафе Honey в Києві на Жилянській

16 жовтня ресторатори Анна та Стас Завертайли відкрили новий Honey у Києві на вулиці Жилянська, 25. Це четвертий заклад мережі. І перший, що розташований у бізнес-центрі.

Ресторатори коментують, що втілили в новому Honey всі свої знання про будування закладів за 10 років, тому важливими є не лише інтер’єрні рішення, а й технічні інновації, обладнання, правильне освітлення й опалення. Заклад може перевтілюватися й у вечірній концепт. Головним акцентом в інтер’єрі залишається вітрина – біла, яскраво підсвічена, на якій викладені десерти. 

Також заклад має великий озеленений літній майданчик на задньому дворі. 

У меню фірмові десерти, сніданки (подають з 08:00 до 13:00) й основні страви. З 13:00 до 21:30 можна замовити пасту, круасани, супи, салати та класичні основні страви на кшталт шніцеля з картоплею чи томленої качки з полентою.

Перший заклад Lviv Croissants у Чехії

Lviv Croissants у жовтні відкрили перший заклад у Празі – столиці Чехії. Заклад працює у ТЦ Palladium, який розташований біля Карлового мосту. Простір має площу 173 кв. м і близько 60 посадкових місць.

Меню закладу відрізняється від українського, оскільки в ньому переважають локальні й звичні для чехів продукти. Зокрема, тут пропонують круасани з куркою, яловичиною, лососем, свіжими овочами й зеленню, а також з фруктами, ягодами, шоколадом і кремом.

Франшизу придбали місцевий підприємець й українець, який проживає в Чехії. Обидва мають досвід у сфері громадського харчування й маркетингу.Чехія стала четвертою країною за межами України, де працюють ресторани мережі. У команді кажуть, що планують розвивати мережу в Празі й інших регіонах Чехії.

Новий KFC у Білій Церкві