Новые заведения во Львове: фуд-холл GastroFamily Market и Остання Баррикада (+фото)

На площади Рынок, на территории бывшего дома Крайзеровской, в тестовом режиме начали работу сразу несколько заведений от команды Дмитрия Борисова: фуд-холл GastroFamily Market и Остання Баррикада.

«Это, наверное, наиболее масштабные наши проекты за последнее время. И, конечно, мы хотим заложить в них больше смыслов и ценностей. Под одной крышей сосуществуют два мира – Остання Баррикада и GastroFamily Market. Они совершенно разные: по настроению, типу сервиса, бизнес-модели», — рассказывает Дмитрий Борисов.

Остання Баррикада

Остання Баррикада – это музей современной украинской музыки, ресторан со 100% украинской гастрономией и 100% украинским алкоголем.

Как и в Киеве, вход – по паролю. Очень много интересных деталей, которые гость может увидеть и почувствовать в самом пространстве. Стена – «железный занавес с руками» – напоминание о годах советской оккупации. Ломаешь стену и попадаешь в залы, где каждый квадратный метр полон символов, а на стенах – вышитые по металлу маки и артефакты, уникальные вещи от украинских художников. И, конечно, здесь есть тайный бар, который внезапно начинает двигаться в подземном тоннеле.

«Остання Баррикада – это не просто заведение с крутой украинской кухней и исключительно украинским алкоголем, это место встречи свободных людей, которые вместе могут создавать что-то новое. Открывая Останню Баррикаду на Майдане шесть лет назад, мы посвятили ее истории трех украинских революций. За эти годы мы десятки тысяч раз рассказывали украинцам и туристам со всех уголков мира о Революции на граните и Революции Достоинства, показывали артефакты этих событий, говорить о том, каким хотим видеть будущее.

Останню Баррикаду во Львове мы посвятили фантастической украинской музыке. Здесь костюм Джамалы и маска от Onuka, гитары Жени Галича и Андрея Хливнюка, микрофон Святослава Вакарчука… И это только начало. Это живой проект, так что коллекция будет пополняться. Мы хотим, чтобы здесь всегда звучала качественная украинская музыка, проходили камерные концерты, открывались новые звезды. Чтобы люди, приходя сюда, еще острее чувствовали гордость всего украинского», — делится ресторатор.

Как в Киеве, меню кухни и бара состоит на 100% из украинских продуктов. Здесь подают афинированные в Украине устрицы с малосольным помидором, паштет из украинской гусиной печени, сыры из разных уголков Украины, жареные телячьи мозги, стейки из украинской говядины сухой выдержки и аднруты. На баре разливают прикарпатский кальвадос и абсент и делают коктейль исключительно из локальных составляющих.

Например, фирменный коктейль ОБ с можжевеловой наливной на джине, сиреневым сиропом и абсентом.

GastroFamily Market

GastroFamily Market – это фуд-холл, объединяющий шесть различных ресторанов на одной локации. «Заведения Белый Налив уже несколько лет успешно работают во Львове. Еще раньше мы вместе с партнерами создали Mushlya и начали развивать вместе культуру потребления свежих морепродуктов в городе. GastroFamily Market – это все сразу. Шесть разных концепций, с разными якорными продуктами из разных национальных кухонь. Но все они объединены общей бизнес моделью: все блюда стоят 1-2-3 евро и выдаются за несколько минут. Так чтоб было быстро, драйвово, вкусно. Чтобы, имея 200 грн, можно было себе позволить несколько разных блюд и напитков, а за 500 грн за 10 минут собрать полноценный пир», — рассказывает Дмитрий Борисов.

В пространстве размещено шесть заведений-корнеров. Все кухни – открыть, поэтому гости могут наблюдать за процессом приготовления блюд. У каждого корнера – фирменные символы брендов. К примеру, на Mushlya с рыбой и морепродуктами «летает» огромный металлический кит.

Корнеры GastroFamily Market:

• Белый Налив
  
• БПШ
  
• Dogs&Burgers
• Ronin
• Шашлыки, вино и друзья
• Mushlya

Адрес: площадь Рынок, 20.

Читайте также

Ресторатор Дмитрий Борисов: Даже при угрозе ракетных ударов мы продолжаем строить и открывать новые заведения