Хто відкрив найбільше ресторанів в Україні у 2025 році: дослідження Poster

Українська компанія з автоматизації закладів Poster опублікувала дослідження про темпи розвитку українських ресторанних компаній у 2025 році. Команда опитала власників мереж і HoReCa проєктів та зібрала дані про кількість нових локацій, відкритих в Україні протягом року. На основі відповідей сформовано рейтинг лідерів за кількістю відкриттів.

Окремо Poster також зібрала коментарі й дані про розвиток за кордоном та запуск інших проєктів від частини учасників рейтингу та найвідоміших ресторанних проєктів – Gastrofamily, !Fest, McDonald’s, KFC, Чорноморка, Київська шаурма №1, La П’єц.

Ключові висновки та коментарі учасників

• Multi Cook* очолив рейтинг із результатом 150 нових локацій в Україні. Також компанія повідомила про 40 відкриттів за кордоном.

*гравець HoReCa, але формат напівфабрикатів

• Мережа Галя Балувана* зберегла друге місце, відкривши 129 нових локацій у 2025 році. Для порівняння: у 2024 році мережа відкрила 70 точок.

*гравець HoReCa, але формат напівфабрикатів

• Lviv Croissants посів 8-ме місце в українському рейтингу з результатом 15 нових локацій. Компанія також розвивалася за межами України та відкрила заклади у: Франції (1), Південній Кореї (1), Чехії (1), США (2), Польщі (3).
• Запорізька мережа кав’ярень CoffeeArt — на 9-му місці з 13 новими локаціями. Минулого року компанія була на 5-му місці з 26 відкритими закладами. Власники також повідомили про розвиток інших проєктів: MavraAzia (1), MavraPizza (1), Josper Svintuz (11).
• Засновниця Gastrofamily Олена Борисова зазначила, що у 2025 році група відкрила чотири заклади: один в Україні (Харків) та три за кордоном (Братислава, Познань, Лодзь). Формат відкриттів — Білий Налив.
• Власниця мережі Чорноморка Ольга Копилова розповіла про 11 нових ресторанів: шість у Європі та п'ять в Україні. Серед країн розвитку — Польща, Чехія, Литва, Молдова, де також запускався новий формат — проєкт DOM. Інші відкриті ресторани — Чорноморка.
• McDonald’s повідомив про 12 відкритих закладів у 2025 році.
• KFC відкрили п'ять закладів: два в Одесі, по одному у Львові, Рівному та Коломиї.
• Мережа Київська шаурма №1 у 2025 році відкрила вісім закладів. Водночас компанія закрила 34 локації, з яких 25 — через знесення МАФів. Для порівняння: у 2024 році мережа була на 6-му місці з 25 новими локаціями.
• La П’єц відкрила 19 міні-піцерій нового формату Pizza Hot, однак повідомила, що всі локації були закриті після влучання російської ракети по виробництву у листопаді 2025 року.
• Компанія !Fest у 2025 році відкрила 10 закладів в Україні (зокрема сім П’яна Вишня, два Реберня, ресторан Пані Фріда) та п'ять за кордоном (зокрема Литва, Франція, Португалія).

Довідка. Poster — лідер автоматизації HoReCa в Україні. Компанія створює екосистему для закладів громадського харчування та магазинів: касу, ПРРО, фінанси, QR-меню та оплати, мобільний офіціант, застосунок для власника та цілий маркет інших застосунків та інтеграцій. Poster першим з українських компаній інтегрував AI у POS-систему: Postie AI допомагає закладам працювати швидше та ефективніше. З компанією працюють 27 000 закладів у понад 100 країнах світу, з них 17 000 — в Україні.