Епіцентр Food Market: як змінилися продуктові вподобання українців

Фактор їжі

Свій перший продуктовий магазин під брендом Food Market компанія відкрила у 2020 році в ТЦ Епіцентр у Бучі. Зараз мережа Food Market об’єднує вже 27 торгових об’єктів в різних регіонах України та продовжує нарощувати свою частку на ринку.

Одним з перших по-справжньому масштабних об’єктів став Food Market в столичному ТЦ Епіцентр на вул. Берковецькій. Тут компанія відкрила власну кондитерську, пекарню повного циклу, енотеку з колекцією вин з усіх куточків світу, а також сироварню і зону м’ясопродуктів власного виробництва. Проте найбільшою увагою відвідувачів цього маркету традиційно користувався фуд-корт із цікавим дизайном, власною кулінарією та готовими стравами азійської, європейської та американської кухонь.

Як розповідає директор напрямку food-ритейл мережі Епіцентр Олег Шкаровський, саме готова їжа стала одним з драйверів зростання Food Market. Товари категорії власного виробництва продовжували демонструвати найкращу динаміку й у 2024 році. Наприклад, реалізація товарів м’ясного і рибного виробництва цьогоріч зросла на 72%, кулінарії – на 50%, а пекарні – на 48%.

Успішний формат

«Український споживач змінюється і підлаштовується під нові реалії. Його кошик скорочується, він рідше купує багато продуктів і все частіше переходить на споживання готової їжі. Особливо це помітно в містах, які розташовані ближче до зон бойових дій та більше потерпають від обстрілів. Там довше лунають повітряні тривоги й частіше вимикають світло, через що у населення не завжди є час та можливості для приготування їжі», — пояснює тенденції Олег Шкаровський.

Як розповідає директор напрямку, хорошу динаміку зростання (+49%) також демонструє категорія fresh, в яку входять овочі та фрукти, м’ясо-молочні та хлібо-булочні вироби тощо. Стабільно збільшуються продажі алкоголю (+35%) та безалкогольних напоїв (+43%). Водночас українці все частіше відмовляються від преміальної імпортної продукції, скорочуючи споживання ікри, морепродуктів та делікатесів.

Зрештою найбільший формат продуктового магазину з власним виробництвом та фуд-кортом став найуспішнішим концептом мережі Food Market. В середньому він займає площу від 2800 до 3200 кв. м, що дозволяє представити не тільки кулінарію та готові страви, але й широкий асортимент товарів повсякденного вжитку. Як правило, компанія відкриває такі маркети у великих торгових центрах, розташованих у густонаселених районах міст. У 2024-му нові Food Market запрацювали у нових ТЦ Епіцентр на вул. Бальзака в Києві, торговому центрі в Чернігові та ТРЦ Епіцентр, побудованому в Чабанах на Одеській трасі.

Наступна сходинка розвитку

У 2023 році продуктовий напрямок компанії збільшив обсяги реалізації на понад 40%, а минулого року — ще більш ніж на чверть. При цьому food вже вийшов на перше місце за кількістю чеків серед всіх товарних категорій мережі Епіцентр.

Зараз найбільший Food Market відкритий в ТРЦ Епіцентр у Чабанах. Вперше компанія обладнала фуд-корт не лише всередині будівлі, але й просто неба.

Відкритий майданчик із власним озером та штучним водоспадом в теплу пору року облаштований посадковими місцями для відвідувачів ресторанів Food Market, зоною для прогулянок та відпочинку, а також LED-екраном. Це дозволить компанії використовувати локацію і для проведення різноманітних подій чи трансляцій.

Лише в перші дні роботи Food Market в Чабанах, його відвідало понад 20 000 покупців. Головним магнітом для відвідувачів став фуд-корт з традиційною українською кухнею. 

Пізніше в цьому Епіцентрі відкриються відомі ресторани та сторонні орендарі, а також власний дитячий розважальний парк Epiland. Таким чином компанія остаточно затвердиться як новий оператор сучасних ТРЦ, здатних забезпечити потреби споживачів як у зручному та доступному шопінгу, так і в харчуванні та дозвіллі.

Джерело – NV