Не час для кави. Чому McDonald’s відмовився від розвитку McCafe в Україні

У McDonald’s Ukraine кажуть, що в зонах McCafe немає необхідності, після того як їх кава з’явилася в основному меню ресторанів. Можливі причини закриття кафе в своєму матеріалі досліджував портал Liga.net.  

Читати російською мовою

McDonald’s Ukraine відмовилася від розвитку мережі кафе McCafe. За останні два роки число кав’ярень скоротилося більш ніж втричі, і решта п’ять закладів будуть поступово закриті. Цю інформацію LIGA.net підтвердили в прес-службі компанії, пояснивши відмову від формату кафе тим, що преміальна кава McCafe з’явилася в меню кожного ресторану мережі в Україні. Втім, на зарубіжних ринках наявність в меню напоїв з асортименту McCafe не заважає McDonald’s розвивати формат кав’ярень. Опитані LIGA.net учасники ресторанного ринку називають і інші причини, наприклад, що концепт кафе просто не вписався в спеціалізацію українського McDonald’s – швидко обслуговувати великі потоки клієнтів.

Ставка на іншу аудиторію

Першу кав’ярню McCafe мережа McDonald’s запустила в 1993 році в Австралії, поступово розширюючи її на інших ринках. Зараз McCafe об’єднує більше 15 000 кафе, а McDonald’s – 38 000 ресторанів більш ніж в 100-ту країнах світу. Більшість McCafe розташовані всередині ресторанів McDonald’s або поруч з ними.

В Україні перше McCafe відкрили в лютому 2011 року у флагманському ресторані McDonald’s на Лук’янівці в Києві. У 2016 році мережа налічувала вже 15 кав’ярень, кожне McCafe приносило ресторану в середньому 6% виручки. Але вже через три роки плани компанії кардинально змінилися. У 2019 McDonald’s Ukraine прийняв стратегічне рішення про поступове закриття зон McCafe, після впровадження в тому ж році преміальної кави McCafe в основне меню всіх закладів McDonald’s у тому ж році.

Краще шидко

На зарубіжних ринках McDonald’s активно розвиває McCafe. Компанія планує протягом трьох років інвестувати $ 380 млн у відкриття 2500 нових закладів McCafе тільки в Китаї. При цьому в багатьох країнах кави McCafe є в основному меню фаст-фуду, і це не заважає роботі кафе.

Учасників ресторанного ринку здивувала новина про закриття McCafe в Україні. Засновник компанії Coffee in Action Вадим Грановський вважає, що дійсно немає особливого сенсу в McCafe, якщо продукт такої ж якості продається в “великих” McDonald’s.

Директор компанії Ресторанний консалтинг Ольга Насонова додає, що ще однією причиною рішення про закриття McCafe міг послужити дефіцит персоналу на ресторанному ринку. З нею погоджується Грановський: “Знайти хорошого Баристу, особливо, з початком пандемії, не так-то просто”.

У McDonald’s Ukraine не можуть назвати точної дати закриття решти п’яти кав’ярень McCafe, вони будуть закриті після реконструкції або реновації ресторанів, в яких знаходяться, а це нешвидкий процес.

Читайте також –

McDonald’s має намір відкрити заклади в Кропивницькому, Чернівцях та Ужгороді