Як ресторатори рятують бізнес із франшизою Multi Сook

2025 рік перевернув ресторанний ринок. Український ресторанний бізнес переживає найскладніший період за останнє десятиліття.

Те, що ще вчора приносило прибуток, тепер бореться за виживання. Але поки одні ставлять крапку, інші — знаходять нову бізнес-модель. На думку засновника мережі Multi Cook – Володимира Матвійчука – одним із таких рішень стала франшиза Multi Сook, що дає ресторанам друге життя.

«Ідея, яка рятує: перетвори ресторан у виробництво домашніх напівфабрикатів. Якщо зал стоїть напівпорожнім — він не приносить прибутку. Multi Сook пропонує переформатувати простір: замість обслуговування гостей — запустити виробничий цех заморожених страв», – каже Володимир Матвійчук.

Як це працює

Ви припиняєте прийом гостей у залі. Ваша кухня стає гарячим цехом, частину залу переобладнуєте під ліпку, фасування та заморожування. Виробляєте вареники, пельмені, котлети, піцу, лазанью, соуси, десерти, морозиво — усе, що можна зберігати та продавати. Частину площі облаштовуєте під магазин “з перших рук” із морозильними вітринами.

«Якщо площа дозволяє, ми допоможемо запустити у вашому магазині фуд-зону Multibar – це швидкий формат фаст-фуду з великою кількістю страв, приготованих із вашої ж продукції. Multibar підвищує середній чек, збільшує трафік і створює ефект “живого простору”, де покупці можуть одразу скуштувати ваші вироби. Франшиза Multi Сook забезпечує весь процес — від проєкту до запуску виробництва», – додає Володимир Матвійчук.

• Інвестиція: від $15 000
• Окупність: 6–12 місяців
• Рентабельність: до 35%
• Підтримка: повний супровід і технології “під ключ”

 Поради від засновника мережі, як переобладнати заклад

Multi Cook — франшиза, що дає друге життя ресторанам. Це не просто новий бізнес. Це перезапуск у стабільніший формат — без залежності від відвідувачів чи сезонності.

1. Використайте те, що вже маєте

Ваша кухня — це готовий виробничий майданчик.

Multi Сook допоможе перепланувати простір, надати технологічні карти, навчити персонал і запустити виробництво.

2. Отримайте готовий бізнес “з коробки”

Франшиза включає:

• технології та рецептури;
• стандарти якості;
• дизайн упаковки;
• маркетингову стратегію;
• навчання і запускову команду.

Через 30 днів після старту ви маєте повноцінний цех із готовою продукцією, яка одразу може виходити в продаж.

3. Заробляйте стабільно

Виробництво працює постійно, а дохід формується за рахунок:

• продажів через власний магазин;
• відкриття мережі магазинів Multi Сook від вашого виробництва;
• доставки; додаткових продажів у фуд-зоні Multibar (за наявності площі).

Світовий тренд: домашні напівфабрикати — нова хвиля food-ринку

Світовий ринок заморожених продуктів у 2024 році перевищив $320 млрд і продовжує зростати. Споживачі шукають зручність, швидкість і натуральність — саме те, що дає формат “домашніх напівфабрикатів”. В Україні цей ринок лише формується.

Ті, хто заходить зараз, отримують мінімальну конкуренцію і високий попит.

Multi Cook уже має понад 120 партнерських точок в Україні та 267 за кордоном — і продовжує активно розвиватися.

Реальний кейс: “Ми закрили зал, але відкрили прибуткове виробництво”

«Один із ресторанів стояв на межі закриття. Після перепрофілювання у виробничий цех запуск відбувся за чотири тижні. Обсяг продажів у перший місяць перевищив колишній прибуток ресторану й склав 10 000 євро; продукція почала продаватися через власний магазин», – розповідає Володимир Матвійчук.

Висновок: не чекайте, поки ресторан закриється — перезапустіть його. Multi Cook — це шанс перейти від нестабільного ресторанного формату до стабільного виробництва. Закрийте зал, але відкрийте прибутковий цех.

Перестаньте боротися за кожного гостя: виробляйте продукт, який купують щодня. Станьте частиною міжнародної мережі сучасних виробників домашніх напівфабрикатів. І якщо простір дозволяє створіть власний Multibar, щоб ваш магазин став точкою тяжіння для нових клієнтів. Multi Cook – міжнародна франшиза для рестораторів, які хочуть зберегти бізнес і перейти до стабільного прибутку