Більше, ніж кава: як чашка кави створює лояльність у Файно Маркет

У сучасному ритейлі успіх магазину все частіше визначають не лише асортимент і ціни, а й якісні сервіси, які стають частиною повсякденного життя покупця. Для мережі Файно Маркет таким сервісом стала кава, яка за останні роки трансформувалася з додаткової послуги у потужний стратегічний інструмент. Це підтверджують цифри:у 2025 році покупці випили майже 1,7 млн літрів кавових напоїв, а обсяг продажів у стаканах за чотири роки виріс на 220%.

Кава працює на підвищення лояльності, збільшення трафіку та формування щоденної звички відвідувати магазин.

Логіка інвестицій: маленька радість з великим ефектом

У ритейлі 2025 року кава перестала бути просто товаром. В умовах нестабільності вона залишилася тим доступним щоденним ритуалом — «маленькою радістю», від якої покупці рідко відмовляються. Інвестиції в якісний кавовий сервіс — це прямий шлях до емоційного зв'язку. Це сигнал клієнту, що компанія прагне бути частиною його рутини, пропонуючи передбачуваний комфорт за доступною ціною.

Економіка цього рішення виграшна: відносно низькі витрати на запуск, швидка окупність (в середньому 6 місяців) і значний вплив на споживчу поведінку. Наш аналіз показує, що майже 40% чеків з кавою містять три і більше додаткових продуктів. Покупці, що заходять за кавою, автоматично додають у кошик випічку, солодощі чи фаст-фуд, збільшуючи середній чек та перетворюючи швидкий візит на повноцінну покупку.

Якість як нерухомий фундамент

Головний принцип: неякісна кава несе набагато більше репутаційних ризиків, ніж її відсутність. Через чотири роки після запуску та трьох ітерацій концепції компанія побудувала систему на трьох стовпах:

Стабільність через єдиного партнера. Багаторічна співпраця з одним виробником гарантує незмінність якості та смаку. Використовується купаж з 80% арабіки та 20% робусти.

Стандартизація як гарантія. Усі магазини оснащені однаковим обладнанням, а персонал проходить єдину програму навчання. Це дозволяє досягати того самого смаку в будь-якій точці мережі, незалежно від дня або міста.

Швидкість реакції як обов'язок. У сучасних реаліях надійність обладнання — критичний виклик. Зважаючи на підвищену ймовірність виходу з ладу апаратів через перепади напруги, мережа оптимізувала логістику запасних частин. Ціль — усунути будь-яку технічну несправність протягом 24 годин, щоб магазин не втрачав цей ключовий сервіс.

«Рекорд продажу в 794 чашки за день з одного магазину — це доказ попиту, який ми повинні забезпечувати безперебійно», - зазначає директорка з розвитку напрямків категорійного менеджменту Світлана Лісовська.

Динаміка продажів кави в грн

Формат, що вбудовується в рутину

«Файна кав’ярня» свідомо відрізняється від класичної кав'ярні. Головне завдання швидкість і зручність. Обслуговування за 1-2 хвилини, пікові продажі з 7:00 до 10:00 — це формат, орієнтований на людину, яка поспішає на роботу.

Ця логіка визначає всі рішення:

• Комбо-пропозиції «Файний дует» (кава + випічка/солодощі) — це ідеальний продукт для швидкого перекусу, що стимулює додаткові продажі;
• Персоналізовані купони в мобільному застосунку пропонують клієнту індивідуальні вигоди, системно підвищуючи частоту його візитів;
• Сезонний дизайн стаканів — це вже не поліграфія, а комунікація. Спеціальні серії, присвячені ініціативам програми «Файний двіж», перетворюють чашку кави на символ спільних цінностей, посилюючи емоційний зв'язок з брендом.

Для Файно Маркет кава — це стратегічний інструмент з чіткою арифметикою. Це інвестиція в щоденну лояльність, яка окупається зростанням трафіку, середнього чека та міцнішого зв'язку з покупцем. У ритейлі перемагає не той, хто продає каву, а той, хто за допомогою якісної кави будує передбачуваний, зручний і емоційно близький світ для свого покупця щодня.

Довідка. Мережа магазинів Файно Маркет працює у семи областях України у понад 80 населених пунктах. Це соціально-відповідальний бізнес, який є найбільшим роботодавцем Кіровоградської області.